Ο κ. Σκευαράκης Χρήστος είναι ο νέος ταμίας του Σωματείου Κρεοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης, αλλά καθόλου νέος στο Διοικητικό Συμβούλιο καθώς είναι η τρίτη τριετία που συμμετέχει ενεργά στην Διοίκηση και διαδέχτηκε τον κατά σειρά πολλών ετών ταμία του Σωματείου τον κ. Χατζηαναστασίου Αναστάσιο.
Λογικός με έντονο το αίσθημα της ευθύνης, αλλά και πάντα στις επάλξεις για νέα εγχειρήματα διαχειρίζεται μαζί με το υπόλοιπο Συμβούλιο τα χρήματα του ταμείου.
Ο κ. Σκευαράκης παραχωρεί μία ενδιαφέρουσα συνέντευξη στον «Κόσμο των Κρεοπωλών» και μας μιλάει για τις ευθύνες που απορρέουν από την θέση που κατέχει αλλά και την αλλαγή πλεύσης του Σωματείου με την αλλαγή της Διοίκησης από τις εκλογές του Μαΐου.
1) Πότε εκλεχθήκατε για πρώτη φορά στο Διοικητικό Συμβούλιο του Σωματείου και πως πήρατε αυτή την απόφαση;
Στο συμβούλιο εκλέχθηκα το 2011, πριν από δύο τριετίες, και την απόφαση την πήρα μετά από παρότρυνση της τότε Διοικητικής Επιτροπής, του Κεσίδη Σάββα και του Εμμανουηλίδη Νίκου. Με ρωτήσανε τότε αν μπορούσα να ασχοληθώ με τα κοινά και να συνεργαστώ μαζί τους, γιατί ήμουν νέος σε ηλικία και προερχόμουν από οικογένεια που είναι χρόνια στο επάγγελμα. Είμαι τρίτης γενιάς κρεοπώλης, ο πατέρας μου έχει κρεοπωλείο από το 1968. Επίσης, ο θείος μου ήταν στο Διοικητικό Συμβούλιο του Σωματείου, εξού και η πιο κοντινή γνωριμία και γι’ αυτό μου πρότειναν να συμμετέχω στο Διοικητικό. Τις πρώτες δύο τριετίες σαν νέος στο Σωματείο υπηρέτησα σαν έφορος γραφείου και όταν αποσύρθηκαν οι παλιοί λόγω συνταξιοδότησης πήραμε πιο καίριες θέσεις και ανέλαβα το ρόλο του ταμία.
2) Η θέση του ταμία είναι μια θέση ζωτικής σημασίας και επιφέρει τεράστια ευθύνη, πως αποφασίσατε να βάλετε υποψηφιότητα για τη θέση αυτή;
Όταν έφυγε το μισό Διοικητικό λόγω συνταξιοδότησης μετρήσαμε ποιοι κάνουνε για ποια θέση και αναγνώρισαν όλοι ότι εγώ είμαι ο καταλληλότερος για ταμίας. Η θέση του ταμία είναι μία θέση που «καίει» και προσπαθώ να την φέρω εις πέρας με τον καλύτερο τρόπο. Όταν έχεις να κάνεις με τα χρήματα του ταμείου είναι πρώτα η εμπιστοσύνη που σου έχουνε οι σύμβουλοι του Διοικητικού αλλά και τα μέλη του Σωματείου που παίζει ρόλο.
3) Ποιο είναι το πιο δύσκολο κομμάτι στο έργο του ταμία;
Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι το να μπορέσεις να καλύψεις τις ανάγκες του Σωματείου, τις ανάγκες που προκύπτουν μέσα στον μήνα, να μπορέσεις να έχεις θετικό ισοζύγιο στα έσοδα και στα έξοδα και να μπορέσεις να διαχειρίζεσαι τα χρήματα που σου εμπιστεύονται οι συνάδελφοι όσο το δυνατόν πιο σωστά και ανταποδοτικά προς αυτούς.
4) Πως πιστεύεις πως θα πρέπει να δαπανώνται τα χρήματα του ταμείου;
Καταρχήν, θα πρέπει να καλύπτονται τα λειτουργικά έξοδα του γραφείου και της γραμματέως και μετά θα πρέπει να υπάρχει ανταποδοτικότητα προς τον συνάδελφο. Η συνδρομή που δίνει θα πρέπει να πιάνει τόπο, να γυρνάει κάτι και σε αυτόν. Αυτό νομίζω το έχουμε αποδείξει τον τελευταίο καιρό με τις δράσεις στην Δ.Ε.Θ. και με την χριστουγεννιάτικη καμπάνια που υλοποιήσαμε. Είναι σημαντικό να έχει και ο συνάδελφος κέρδος από τις καμπάνιες. Να μην είναι μια καμπάνια που παίζει σαν διαφήμιση, αλλά να έχει μια ανταποδοτικότητα προς τον συνάδελφο.
5) Την νέα Διοίκηση πως θα την χαρακτηρίζατε;
Έχοντας εικόνα και από τις δύο προηγούμενες Διοικήσεις, η νέα Διοίκηση είναι πολύ περισσότερο δημοκρατική. Κάθε ένας είναι υπεύθυνος για τον ρόλο που έχει αναλάβει και η θέση του ισχύει, δεν είναι μια θέση που απλά του την δώσανε. Με νέες ιδέες προσπαθούμε να ανανεώσουμε τη λογική του Σωματείου και είμαστε ανοιχτοί σε κάθε νέα πρόταση και παρατήρηση. Η κατεύθυνση που χαράσσουμε είναι προς την εξωστρέφεια, να βγούμε προς τον συνάδελφο και τον καταναλωτή, να μην κλειστούμε και είμαστε στην άμυνα. Ξέρουμε ποιοι είμαστε, ξέρουμε να χειριζόμαστε το κρέας, είμαστε γεννημένοι μέσα σε αυτό, είναι η ζωή μας και αυτό πρέπει να δείξουμε και προς τον καταναλωτή, την γνώση μας δηλαδή και την εμπειρία μας στην επιλογή του κρέατος.
6) Έχουν αλλάξει τα δεδομένα στον χώρο του κρεοπωλείου από την στιγμή που ξεκίνησες να ασκείς το επάγγελμα μέχρι σήμερα;
Βέβαια άλλαξαν! Ξεκίνησε το επάγγελμα με ένα κούτσουρο, μία λάμπα και ένα ψυγείο και φτάσαμε να είναι πλέον ντελικατέσεν. Η αλλαγή στο κρεοπωλείο ξεκίνησε από τα τέλη του 1990. Αυτό που είναι ο κακός δαίμονας του κρεοπωλείου το σούπερ μάρκετ μας ανάγκασε να διαφοροποιηθούμε από αυτό, μας ανάγκασε να βάλουμε βιτρίνες, εξαιρετικό φωτισμό, κλιματισμό και να γίνουμε ανταγωνιστικοί σε αυτούς. Αυτό που πολεμάμε, το σούπερ μάρκετ δηλαδή που είναι ο αντίπαλος μας, αυτό μας εξώθησε ώστε να κάνουμε μαγαζιά ωραία σε αυτό το επίπεδο και να είμαστε και καλύτεροι από αυτούς. Εμείς πουλάμε καλύτερο κρέας από αυτούς. Εμείς πουλάμε κρέας της επιλογής μας, ενώ αυτοί πουλάνε κρέας δημοπρασίας. Μια υπεραγορά δεν επιλέγει το κρέας ένα ένα και δεν παίρνει την ευθύνη. Ανοίγει τον υπολογιστή και βλέπει που έχει ποιο φθηνό κρέας, Πολωνία, Βέλγιο, και στοχεύει να το πουλήσει με την διαφήμιση και με προσφορές. Αυτή είναι η λογική των μεγάλων υπερμάρκετ και αυτό σιγά σιγά το καταλαβαίνει ο κόσμος.
7) Αν θα έστελνες ένα μήνυμα προς του συναδέλφους ποιό θα ήταν αυτό;
Εγώ θεωρώ ότι αυτή την στιγμή γίνεται μία επανεκκίνηση στο Σωματείο, έχουνε φύγει οι περισσότεροι παλιοί και έχουνε μείνει μόνο νέοι ο οποίοι έχουν όρεξη για δουλειά και όρεξη να τρέξουν με ότι κόστος συνεπάγεται αυτό σε προσωπικό επίπεδο. Ας μας εμπιστευτούν! Ήδη έχουμε δείξει ένα δείγμα γραφής και θα συνεχίσουμε με γνώμονα πάντα το καλό του κλάδου και του Σωματείου!