Πάνω από 1.500 καταναλωτές απάντησαν σε ερωτήσεις για το πώς αγοράζουν, καταναλώνουν και αξιολογούν το κρέας στην Ελλάδα. Η πανελλαδική έρευνα διεξήχθη με πρωτοβουλία του Σωματείου Κρεοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης και είναι η πρώτη του είδους της μετά το 2008.
Τι μέτρησε η έρευνα
Το ερωτηματολόγιο κάλυψε τα κρίσιμα σημεία της κατανάλωσης κρέατος:
- Πόσο συχνά μπαίνει το κρέας στο τραπέζι των Ελλήνων.
- Ποιο είδος κρέατος προτιμάται περισσότερο.
- Σε τι μορφή αγοράζεται (κιλό, μερίδες, παρασκευάσματα).
- Από πού προμηθεύονται οι καταναλωτές (κρεοπωλείο, σούπερ μάρκετ, άλλη πηγή).
- Πόσο σημαντική θεωρείται η ποιότητα και η χώρα προέλευσης του ζώου.
Γιατί έχει βαρύτητα
Στα δεκατέσσερα χρόνια που μεσολάβησαν από την προηγούμενη ανάλογη έρευνα, οι καταναλωτικές συνήθειες άλλαξαν δραστικά. Άλλαξαν τα εισοδήματα, η ευαισθησία γύρω από την προέλευση των τροφίμων, η σχέση με την υγιεινή διατροφή και η εμπιστοσύνη στα κανάλια λιανικής. Τα αποτελέσματα της νέας έρευνας δίνουν σύγχρονη εικόνα της αγοράς και αποτελούν εργαλείο τόσο για τη χάραξη στρατηγικής του κλάδου όσο και για την ενημέρωση των ίδιων των καταναλωτών για τις τάσεις της κοινής γνώμης.
Ποιος χρηματοδότησε
Η έρευνα διεξήχθη με τη χρηματοδότηση του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης, σταθερού αρωγού στις δράσεις του Σωματείου. Ολόκληρη η μελέτη με τα αναλυτικά ευρήματα είναι στη διάθεση των μελών και των ενδιαφερόμενων.