Η Κεντρική Κρεαταγορά Θεσσαλονίκης βρίσκεται στο 5ο χλμ Θεσσαλονίκης-Αθήνας πλησίον της Λαχαναγοράς και αποτελεί το κεντρικό σημείο διανομής του κρέατος στα κατά τόπους σημεία λιανικής πώλησης.
Το έργο της κατασκευής της κεντρικής αγοράς κρέατος ολοκληρώθηκε καθυστερημένα και δόθηκε σε λειτουργία το 2003 όπου τα εμπορικά μαγαζιά κρέατος επί της οδού Ερμού και Βασιλέως Ηρακλείου για πρακτικούς λόγους, αφού η φορτοεκφόρτωση του κρέατος σήμαινε το παρακώλυση της κυκλοφορίας των δρόμων στο κέντρο της πόλης, μετεγκαταστάθηκαν υποχρεωτικά στο ολοκαίνουριο τότε κτήριο.
Αρχικά η μεταφορά των κρεάτων γινόταν με δημόσια φορτηγά-ψυγεία, αλλά πολύ σύντομα οι έμποροι διαπίστωσαν πως αυτά τα φορτηγά δημοσίας χρήσης δεν είχαν την δυνατότητα να εξυπηρετήσουν τα συνοικιακά κρεοπωλεία. Έτσι με τον καιρό καταργήθηκαν και οι έμποροι αγόρασαν ιδιωτικά μεταφορικά μέσα για να κάνουνε έγκαιρα τη διανομή των παραγγελιών.
Το 2003 που ξεκίνησε η μετεγκατάσταση των εμπορικών καταστημάτων, το μέγεθος των καταστημάτων εντός της κρεαταγοράς ήταν επαρκές, τα κρέατα πωλούνταν ολόκληρα, δεν υπήρχε ο τεμαχισμός και η αποστέωση των κρεάτων. Μετά από μία 20ετία σχεδόν οι αλλαγές που επήλθαν από απόψεως νομοθεσίας κτηνιατρικής, καθώς και από εμπορικής απόψεως όσο αναφορά τον τρόπο κοπής και διάθεσης των προϊόντων οδήγησαν στην ανεπάρκεια των καταστημάτων από πλευράς τετραγωνικών και αυτό είναι ένα από τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι επιχειρηματίες μέσα στην αγορά.
Το κτίριο της Κρεαταγοράς θυμίζει περισσότερο νοσοκομείο από άποψη υγιεινής παρά αγορά κρέατος. Οι χώροι στάθμευσης είναι τεράστιοι και η φύλαξη του κτιρίου πολύ αυστηρή.
Στο κτίριο της Κρεαταγοράς βρίσκονται και τα γραφεία της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων Μακεδονίας Θράκης Θεσσαλίας, αλλά και από τον Μάιο του 2016 μεταφέρθηκαν στην αγορά και τα γραφεία του Σωματείου Κρεοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης, ώστε να βρίσκονται μέσα στον φυσικό τους χώρο- στην πηγή του κρέατος.
«Η δουλειά στο κρέας έχει μειωθεί όλα αυτά τα επτά χρόνια της κρίσης. Η κατανάλωση σε κάποια είδη έχει μειωθεί, όπως στο αρνί και σε άλλα έχει αυξηθεί, όπως στο χοιρινό. To παρήγορο είναι ότι τα κρεοπωλεία υπάρχουνε και είναι ένας κλάδος που αντέχει ακόμη και συνεχίζει να είναι δυναμικός, σε αντίθεση με άλλα επαγγέλματα που έχουνε χαθεί», επισημαίνει ο πρόεδρος της Ένωσης Εμπόρων κύριος Τσέρνος Ιωάννης.
Τσέρνος Ιωάννης, πρόεδρος της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων Μακεδονίας-Θράκης-Θεσσαλίας