Spicy flank steak με γέμιση μανιταριών και νότες μαύρης τρούφας Η gourmet εκδοχή του μοσχαρίσιου ρολούΑυτό το εκλεκτό παρασκεύασμα, το συνθέτουν ποικιλία διαφορετικών υλικών, που δένουν αρμονικά μεταξύ τους και δημιουργούν ένα εκλεπτυσμένο πιάτο. Η γέμιση από ποικιλία μανιταριών, λιαστής τομάτας και βοτάνων, το κάνει πιο πλούσιο και λαχταριστό, ενώ η μαύρη τρούφα, προσθέτει την τελική gourmet πινελιά και το άρωμα, που απαιτεί το γιορτινό τραπέζι.
Υλικά
- 1,5kg – 2kg Μοσχάρι (λάπα-flank steak)
- 400g Γέμιση Μανιταριών
- 40g Καρύκευμα Mexico Meat Rub
- 100g Πάστα Τρούφας
- 50g Λιωμένο βούτυρο
- Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε το κρέας στον πάγκο εργασίας.
2. Χαράζουμε μικρές τομές στο εσωτερικό του και καρυκεύουμε ελαφρώς με το Mexico Meat Rub.
3. Ανακατεύουμε τη Γέμιση Μανιταριών με την Πάστα Τρούφας. Απλώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι, στο κέντρο και κατά μήκος του κρέατος.
4. Τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε προσεκτικά ώστε να μη φύγει η γέμιση. Δένουμε με ένα σπάγκο ή περνάμε από δίχτυ.
5. Ανακατεύουμε το βούτυρο, με το αλάτι και το υπόλοιπο Mexico Meat Rub. Αλείφουμε προσεκτικά με το μείγμα, το ρολό εξωτερικά.
Οδηγίες για τον καταναλωτή
Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί με λίγο λευκό κρασί και ψήνουμε για 2 ώρες περίπου στους 170°C. Το γυρνάμε για να ψηθεί από όλες τις πλευρές. Ως συνοδευτικό προτείνουμε πατάτες baby με αρωματικά βότανα και σκόρδο.